한민일보 서울포커스 임경복 기자 | 강릉시농업기술센터는 최근 증가하는 디저트 소비 트렌드에 대응하고, 쌀 소비 촉진 및 가공 활용 역량 강화를 위해 '2026년 향토음식교육 버터모찌 특강'을 운영한다.

이번 특강은 국내산 찹쌀을 활용한 디저트 ‘버터모찌’를 주제로 이론과 실습을 병행하는 과정으로 마련됐다.

쌀 가공식품 제조 원리에 대한 이해를 높이고 실제 제작 과정을 통해 교육 효과와 현장 활용성을 높일 수 있도록 구성됐다.

또한 센터 내부 전문 인력을 활용한 실습 중심 교육으로 운영해 교육의 전문성과 현장 적용성을 한층 강화할 예정이다.

교육은 4월 1일부터 2일까지 이틀간 진행되며, 총 4기 과정으로 운영된다. 기수별 12명씩 총 48명을 대상으로 하며, 강릉시농업기술센터 주경야독관 조리실습실에서 진행될 예정이다

아울러 본 교육은 실습 중심 단기과정으로 운영되어 교육 참여자의 만족도와 현장 적용 가능성을 높이는 데 초점을 맞췄다. 시는 교육 결과를 반영해 향후 유사 과정의 확대 운영 여부도 검토할 계획이다.

박철균 유통지원과장은 “이번 교육은 국내산 찹쌀을 활용한 디저트 실습 과정으로, 쌀 소비 확대와 함께 시민들이 실생활에서 활용할 수 있는 기술을 습득할 기회가 될 것”이라며, “앞으로도 지역 농산물을 활용한 다양한 실습형 교육을 지속적으로 확대·운영하겠다.”라고 밝혔다.