한민일보 서울포커스 기자 | 울산 울주군이 14일 경주 일대에서 울주군 일반음식점 영업주를 대상으로 역량강화 워크숍을 실시했다.
이번 워크숍은 식품위생 및 외식산업 활성화 정책의 일환으로, 전통의 맛과 현대의 감성을 함께 배울 수 있는 자리를 마련했다.
주요 내용은 △전통음식 체험 △마케팅 특강 △모범음식점 견학 등이며, 전통음식 조리법과 음식특화거리 운영사례, 소비 트렌드에 맞춘 메뉴 개발 전략 등을 공유했다.
특히 경주 전통음식연구소와 황리단길 음식·카페거리 등을 방문해 전통음식의 뿌리와 전통적인 조리법을 직접 배웠으며, 지역의 식재료를 활용한 조리법 및 지역 특색을 살리는 조리법을 교육해 참석자들에게 큰 호응을 얻었다.
울주군 관계자는 “앞으로도 지역 외식산업이 한 단계 더 발전하고 영업주들이 안정적으로 영업할 수 있도록 교육, 마케팅, 시설 지원 등 다방면에서 세심하게 지원하겠다”고 밝혔다.
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